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银河总站手机版在酿酒过程中起到哪些作用?

发布日期:2020/04/23

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  银河总站手机版在酿酒过程中起到哪些作用?首先高粱用冷水浸泡二十四小时,期间每隔六七个小时换水一次,这样可以更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。第二步就是拌曲,等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时,拌上酒曲,拌曲需要根据酒曲的不同,每斤粮食放多少曲,多少水,多少糖都不同。然后就是发酵,把拌好曲的熟料放至桶内,蒙一层保鲜膜,然后再蒙一层塑料布,用松紧带绑好。静至两至三个月最后就是蒸馏,在蒸馏的时候就要用酿酒银河总站手机版。

  蒸馏这个工艺需要使用小型酿酒坊酿酒银河总站手机版。头酒按着十斤高粱一两酒的比便掐头,这个头酒里甲醇含量高,完全可以就当酒精用,可以用来消毒。去尾就是五十度以下的酒单独存放,因为尾酒里含杂醇,这个酒要等到下次再使用酿酒银河总站手机版蒸馏酒时放到粮食里一起蒸。一般的话高粱发酵四十五天,可以蒸馏酒了。


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